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番茄烧三脑:补脑安神、抗衰老

【制法】

取新鲜红熟番茄300克,洗净,去皮,切成小块;

取鲜鸡头、鸭头各1个,去净毛,拔去嘴甲,洗净;

取鲜活鱼头1个(花鲢、鲤鱼任选其一),去鳃,洗净,对半劈开;

将3个头脑,撒上少许食盐、绍兴酒腌溃10分钟;

锅中入玉米油60克,烧热后下生姜粒、蒜粒各10克,炒香,入三头炒至变色,加水适量,煮至半熟,倒进番茄块,加酱油10克,烧至全熟,起锅后淋上芝麻油,撒上葱花即成。佐餐食用。

【功效】

本菜品有补脑安神、抗衰老的功效。

中医有“以脑补脑”的脏器疗法。鸡头、鸭头、鱼头之脑致即可补脑。大脑是人体最高的司令部,不但是思维智慧的中枢,还决定着寿命的长短。距今近2000年的道家医学专著《黄庭经》就指出:“子不欲死修昆仑,”昆仑就是头脑,修昆仑,就是注意大脑的养生、研究发现,脑细胞随着年老会出现衰老、消亡,细胞衰老、凋亡过多,生命就将结束补脑可以促进脑细胞新生,起到补脑抗衰老的作用。

番茄富含番茄红素,番茄红素是强抗氧化剂,能有效地清除引起衰老的自由基,而且还能防癌抗癌。

番茄与三脑相配,更能发挥补脑抗衰老的作用,达到延年益寿之目的。

【典型案例】

国民党元老陈立夫先生,一生爱吃鸡、鸭、鱼三头,因而活了103岁。他晚年积极倡导中医,在台湾创办了中医学院,设立“立夫中医药学术奖”,奖励研究开发中医药有杰出贡献者。2000年陈立夫先生102岁高龄时曾亲自为获奖者颁奖致词。他的体健寿长,显然得益于中医药的调养,所以对中医情有独钟。

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