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中国食品报网讯(杜长永 戴姗姗)“一带一路”是国家的伟大战略,践行和落实这一战略,食产业可以做什么?日前,东方美食文化产业集团推出了“美食带路”国际项目,对这一问题给出了答案。

北京东方美食研究院刘广伟院长告诉记者,食物贸易一直是欧亚文明交流的一项重要内容。历史上的丝绸之路,不仅传递了瓷器、丝绸,而且传递了大量的食物。当今一带一路战略的实施,食物贸易依然扮演着重要角色。中国文化走出去,首先走出去的应该是最有亲和力、最具感染力、最易于传递的内容,美食就具有这样的特性。

据介绍,“美食带路”有两个含义,一是强调本项目是一带一路上的美食交流,二是指以美食为平台,带动相关企业的交流、洽谈、合作,让中国的资本和厨艺走出去,让各国的特色食材走进来,助力沿线国家和地区的8万家中餐店2.0升级。

“美食带路”项目规划十年(2017 -2026年),由北京东方美食研究院主办。该项目已于今年1月15日在新华社综合楼启动发布,为期10年,其中2017年的活动日程已经推出:2月27日在华贸中心丽思·卡尔顿举办“一带一路地标食物TOP100榜单”品鉴会,由200位中国大厨和近百位沿线国家大使馆工作人员共同对一带一路地标食材品评打分,该榜单将于5月发布。5月21日至24在国家会议中心举办一带一路美食交流大会,包括两个国际食材展览、四个论坛、四项国际烹饪比赛、两个榜单发布等活动。7月和9月,分别组团赴“一带”、“一路”延线国家进行食产业对接考察,参与者为我国和“一带一路”沿线国家的投资家、企业家和知名厨师。考察以论坛、洽谈、展示、品鉴等形式,带动美食的文化交流、贸易对接、产业合作,造福一带一路沿线民众,为他们带来美食的惊喜与健康。

采访最后,刘广伟院长再次强调了美食交流在一带一路建设中的意义:人类文明的交流离不开美食。美食是一个能够链接经济、文化、外交、贸易、民心的七色彩虹。在一带一路建设中,美食具有“五个链接”和“五个带动”的独特功能。首先是美食链接旅游,可以带动消费;第二是美食链接经济,可以带动就业;第三是美食链接外交,可以带动友谊;第四是美食链接文化,可以带动民心相通;第五是美食链接贸易,可以带动进出口。美食不仅连着国与国,而且可以连到每一个人。在一带一路建设中,美食是一个名副其实的带路使者。

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