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炸红薯条用什么淀粉

红薯吃起来甜甜的,很多人喜欢炸红薯条代替土豆来吃。不过要想让红薯条口感酥脆,还是需要裹一层面粉的,这样吃起来更好。面粉有很多种,那么炸红薯条用什么淀粉比较好呢?

炸红薯条用什么淀粉

可以裹糯米粉、淀粉或者鸡蛋。将红薯洗净去皮,同时在锅中烧水。 将红薯切成细条,水开后煮15分钟,晾干。 裹上糯米粉或淀粉面糊,面糊可以适当加盐,锅里倒入油,油烧到六成热后,中小火将薯条放入锅中,炸至金黄即可出锅。

红薯片裹面粉怎么炸不会软

可以选择玉米淀粉,这样炸起来酥脆。

1.红薯去皮洗净,先切成同样粗细的厚片,再切成均匀的条状。

2. 锅里加水,大火烧开,加入炸薯条焯水约1分钟,煮的过程中用勺子轻轻推几下,让炸薯条受热均匀,将炸薯条煮至透明。取出后放入控水盆中控水,或直接用厨房纸吸水。

3.将炸薯条放入大锅中,加入玉米淀粉,摇晃锅子,使玉米淀粉均匀的裹在薯条上。玉米淀粉一次不要加太多,不够可以加;黏糊糊的炸薯条需要手动分离,不会晃动。

4. 将食用油放入煎锅中,加热至 60% 至 70%。大致就是筷子放进油里,周围开始冒泡泡,就可以放炸薯条了。薯条入油后,不用翻面。稍等片刻,直到薯条表面有硬壳,然后转动薯条,使其受热均匀。炒至薯条上升表面微黄,关火取出。

5.再次开火,将油加热至70%至80%的热度,大致在筷子周围放上密密麻麻的气泡,倒入炸薯条重新炸,炸至变色后,迅速捞出控油,香脆可口的炸薯条就做好了。

6.炸好的薯条撒上盐和胡椒粉或蘸上番茄酱。它们特别好吃。

红薯热量多少千卡

每 100 克红薯的热量约为 99 卡路里。 虽然不是很低,但与我们平时吃的米饭、肉类等食物相比,也不算很高。 但是红薯的糖和淀粉含量很高。 如果我们把它们当零食吃,它们会给身体增加很多额外的热量,不利于减肥。

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