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速冻汤圆的正确煮法

速冻汤圆是非常方便的,我们直接用水煮开就可以煮熟食用了。但是也有很多人煮出来的速冻汤圆,里面还是夹生的,或者煮着煮着汤圆就破皮、露馅了,弄到最后像一锅粥,这都是方法出了问题。那么速冻汤圆怎么煮正确呢?

速冻汤圆的正确煮法

首先将速冻汤圆取出,放在室温下,等水快烧开后再放入汤圆。用汤匙背搅一搅,以免粘在锅上。然后等汤圆浮起,加冷水并,重复两次,等再浮起时起锅。

煮速冻汤圆时,如果将汤圆直接放入沸水中,它们将外熟里生。因为将干粉放入热水中,外层迅速吸收热水并膨胀,水不再能进入内部,因此内部仍然是生的。所以可以先将汤圆放在冷水中,等汤圆吃饱了冷水,然后再放在沸水中,以便可以将它们均匀加热。

为什么速冻汤圆一煮就烂或者煮不熟

这种情况一般是冷水或者开水下锅导致的。开水下锅之后,汤圆外面煮熟了,但里面还是生的,而且热水进不到里面去,就会导致里面煮不熟,出现夹生的情况。汤圆容易煮烂则是因为冷水下汤圆,随着水温的升高,汤圆已经在水中存在很长时间了,并且外皮会吸收大量水分,继续再煮很容易煮烂。必须等待锅中的水出现小气泡, 此时水的温度约为40度,下锅是正好的,不会裂开或露出馅料。水开后改为中火,并注意加冷水,不能让水沸腾,不然也容易煮烂。

煮速冻汤圆要放油吗

煮速冻汤圆是可以不放油的,不过为了汤圆不粘连,或者是咸馅儿的汤圆的话,可以根据喜好放一点点油。像速冻汤圆本身也添加有棕榈油作为速冻油,煮的时候也会漏出来,它不需要氢化就是很好的煎炸油,所以速冻汤圆还可以直接炸。以前自家做汤圆的时候,还会用上猪油裹芝麻,也是不用额外放油的。

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